la seule facon de résister a la tentation est d'y succomber

Matériel spécifique : une toile silpat

Préparation 20 min pour 8 personnes
cuisson 45 min

Ingrédients :
Pour la béchamel :
* 30g de beurre
* 30g de farine tamisée
* 250 g de lait ( 25cl)
* sel, poivre
* noix de muscade

Pour la garniture :
* 150 g de comté
* 180 g de jambon cru
* 2 rouleaux de pâte feuilletées
* 1oeuf

Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux.
Ajoutez la farine sans cesser de remuer.
Hors du feu, incorporez le lait froid. Remettez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer.
Lorsque la béchamel s'épaissit, salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Préparation de la tourte :
Préchauffez votre four à 180°C ( th.6) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.
Hors du feu, incorporez le comté à la béchamel. Mélangez et laissez tiédir. Coupez le jambon en dés puis ajoutez les à la béchamel tiède. 2talez une pâte feuilletée sur la toile SILPAT. Humidifiez les bords au pinceau à l'eau. Versez la béchamel dessus puis recouvrez avec le 2ème rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords puis dorez la tourte au pinceau avec l'oeuf battu. Avec le rayeur, rayez-la en croix. Faites cuire 35 minutes à 180°C ( th.6).

matériel spécifique : moule marguerite

préparation : 15 min pour 6 à 8 personnes
cuisson : 25 min

ingrédients:
* 3 oeufs
* 100g de chocolat noir
* 150 g de beurre à température ambiante
* 50 g de farine
* 150 g de sucre fin

1 Préchauffez votre four à 180 °C (th.6)

2 Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un cul de poule, faire fondre le chocolat au bain marie. Retirez du feu puis ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et la farine; mélangez au fouet. Montez les blans en neige avec le sucre puis incorporez- les délicatement avec la spatule haute température. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 25 min à 180°C (th.6)

3 Le gateau étant à peine cuit à l'intérieur, démoulez- le presque froid.

suggestion:
vous pouvez y rajoutés des éclats de noisette ou mettre du chocolat noir patissier avec les noisettes dedans
vous pouvez déguster le fondant avec une créme anglaise